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红枣怎么打粉好

发布时间:2017-08-30   点击次数:908次

红枣是我们日常生活中非常常见的一种食品,维生素的含量非常高,具有补中益气、养血安神的作用,可以说是我们日常生活中物美价廉的滋补品。红枣的食用方法非常多,直接食用是常见的方式,同时红枣也可以磨成粉加入糕点、酸奶等食品中。如果红枣粉碎不彻底,加入到其他的食品中,很容易影响口感。那么,红枣怎么打粉好呢?我们一起来看看北京欧杰斯技术人员的介绍。
    现在市面上的红枣粉主要有两种,一种是红枣取汁干燥之后而得,但是由于红枣的含糖量高,其制作难度较大;另外一种红枣粉是用红枣直接粉碎而成的,由于粉碎不彻底,用传统的粉碎方式得到的红枣粉颗粒比较大,不够细腻,同时纤维性强,口感比较差,添加到其他的食品制作中有非常影响口感,因此很难让消费者接受。
    针对这种情况,北京欧杰斯技术人员建议采用低温超微粉碎的方式对红枣进行粉碎。由于红枣的含糖量高,粉碎过程中容易发生粘连。在超微粉碎中,通过一定条件的控制,可以在低温的状态下进行,同时超微粉碎的速度非常快,可以有效避免粘连。另一方面,超微粉碎可以保证粉碎的细度,传统的粉碎方式存在粉碎不彻底,粉末颗粒过大的情况,因此口感不好,而超微粉体技术则可以保证非常好的粉碎细度,大大改善了红枣粉的口感。
    目前,超微粉碎已经广泛的应用到红枣、核桃等食品的粉碎中,具有非常广阔的应用前景。


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