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如何对红枣进行超微粉碎?

发布时间:2017-12-05   点击次数:896次

    俗话说,一日食三枣,长生永不老。由此可见,红枣的营养价值。红枣的维生素的含量非常高,具有补中益气、养血安神的作用,可以说是我们日常生活中物美价廉的滋补品。正是因为红枣是一种营养价值高的补血食品,因此它常常被制作成红枣糕、红枣酸奶等各类糕点和食品。因此,红枣的粉碎就显得非常的关键。那么 ,如何对红枣进行超微粉碎呢?一起看看北京欧杰斯技术人员的介绍吧。

    红枣的食用方法非常多,直接食用是常见的方式,同时红枣也可以磨成粉加入糕点、酸奶等食品中。如果红枣粉碎不彻底,加入到其他的食品中,很容易影响口感。那么,红枣怎么打粉好呢?我们一起来看看北京欧杰斯技术人员的介绍。

    采用传统的方法对红枣进行粉碎,由于红枣的含糖量高,其制作难度较大;另外一种红枣粉是用红枣直接粉碎而成的,由于粉碎不彻底,红枣粉颗粒比较大,不够细腻,同时纤维性强,口感比较差。因此,北京欧杰斯技术人员建议采用低温超微粉碎的方式对红枣进行粉碎。由于红枣的含糖量高,粉碎过程中容易发生粘连。通过一定条件的控制,可以在低温的状态下进行,同时粉碎的速度非常快,可以有效避免粘连。可以保证粉碎的细度,大大改善了红枣粉的口感。


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